Montag, 26. Januar 2015

Etwas Deftiges

stand auf dem speiseplan. das rezept fliegt schon seit monaten von einer ecke in die nächste , sollte es doch zwingend getestet werden - vorgestern war es dann endlich soweit . zum passenden wetter und dem geeigneten gast wurde mal wieder die töpfe geschwungen. (die oliven hab ich mir gespart (der gast mag sie nicht so !)  stattdessen als sättigungsbeilage noch ein recht ordentliches ratatouille und eine lecker cremige polenta bereitet.  die fellnasen durften sich über die markknochen freuen, während wir nach einem wirklich köstlichem mahl mit vollen bäuchen durch den verschneiten winterwald zum heimischen lichtspielhaus marschierten um den abend mit eiskonfekt und einem netten filmchen ausklingen zu lassen .


kalbshaxe mit zitronen und oliven
1,5 kg kalbshaxe in 2 oder 3 stücken - 1 in salz eingelegte zitrone - 1 zwiebel - 1 karotte - 1 zweig rosmarin - 200g gemischte oliven - 8cl olivenöl - 2 würfel zucker - 1 o.2 löffel harissa - salz & pfeffer

die kalbshaxe von allen seiten etwa 5 min im heissen öl in einer schweren kasserolle anbraten. herausnehmen und salzen und pfeffern. die klein gewürfelte karotte mit der ebenfalls gewürfelten zwiebel in das bratfett geben bei milder hitze 5 minuten schmoren, dann die gut abgespülte und halbierte salzzitrone dazugeben und mit 60cl wasser aufgiessen. 2 würfel zucker und das harissa dazugeben das fleisch wieder einfüllen und bei geschlossenem deckel 1,5 std bei kleiner flamme unter gelegentlichem wenden schmoren lassen. dann die oliven dazugeben und eine weitere halbe stunde fertig garen. bon apetit

Montag, 12. Januar 2015

Antriebsschwäche

emmys ladegerät scheint leicht defekt zu sein. die volle akkuleistung wird in diesen ersten januar tagen nicht erreicht. ausgiebieges ausschlafen, bewegung an der frischen luft und gesundes auf dem teller und im becher schaffen es zur zeit nicht, mich in das neue jahr zu katapultieren. ich hänge wie so oft, zwischen den jahren fest. meine liebsten müssen mürrische launen ertragen und selbst mag ich mich auch gerade so gar nicht leiden. da hilft nur grenzenlose faulenzerei mit strickzeug und katze und dem internet auf dem sofa und hoffen, dass die tage schnell länger und wärmer werden , solange spinne ich neue ideen und gestricktes im liegen aus :-)



Samstag, 3. Januar 2015

Neues Spiel - Neues Glück

und schon ist es da, das neue jahr. noch ein wenig schläfrig laufen die kleinen rädchen in meinem kopf und fangen leise an pläne zu schmieden um dieses jahr phantastisch zu machen. der anfang ist gemacht. eine neue küche - diesmal für das feriendomizil unter spanischer sonne, damit  auch dort bald kerngesunde almcuisine mahlzeiten zubereitet werden können :-)